El dilema de las Elecciones en EEUU

Que dilema se debe estar viviendo en EEUU, cuando empezo este año no sabia quién me parecia mejor. Barry Obama (Barry le dicen sus amigos) me gusta porque es joven y habla claro y se opuso a la guerra y ha demostrado ser un candidato formidable que hizo crujir la maquinaria de los Clinton, que se creía imbatible. Y me gusta porque es negro, hijo de un africano, con una abuela en Kenya que no habla inglés y cría gallinas. Hillary Clinton me gustaba porque cuando el mundo supo que Bill le manchaba el vestido de Gap a Monica y la descarada no lo lavaba y además se lo contaba a una amiga que no era tal, Hillary actuó como una mujer de Estado y no como una mujer despechada , porque se ha tragado millones de sapos para serlo. John McCain lo torturaron en Vietnam y no se volvió loco o no del todo y no dejó atrás a sus compañeros de combate y es duro y leal y cree que la guerra debe seguir toda la vida y después también y tiene el coraje de decirlo a sabiendas de que es inmensamente impopular y uno siente que, a diferencia de Bush, si él pudiera ir a la guerra iría encantado y pelearía en primera fila, su esposa Cindy tiene cien millones de dólares que heredó de la industria cervecera de su padre, lo que revela que, McCain tiene buen criterio para elegir a sus colaboradoras.

El problema es que ninguno me gusta del todo. Obama no me gusta porque durante veinte años fue a una iglesia en el sur de Chicago donde el pastor Jeremiah Wright decía cosas racistas y venenosas contra los blancos y los judíos, (Que horrible el racismo desde cualquier lugar donde se le mire) porque Obama eligió a ese charlatán, que vive por supuesto en una mansión y maneja dos Mercedes, para que lo casara con Michelle, bendijera su casa y bautizara a sus dos hijas, y además tomó el título de un sermón de Wright, The audacity of hope, para su segundo libro. Hillary no me gusto porque ya estuvo ocho años cogobernando y ahora quiere ocho años más en la Casa Blanca, después de doce años de Bush padre e hijo sumados, ¿no será mucho? Y tampoco me gusta porque dice que quiere contestar el teléfono rojo a las tres de la mañana, cuando ningún presidente debería contestar nunca el teléfono a esa hora porque, sin dormir bien, seguro que tomará la decisión equivocada, que si Bush y Blair hubiesen dormido la siesta, a lo mejor no invadían Iraq. Y McCain no me gusta para nada porque tiene setenta y un años y a esa edad nadie debería postular a un cargo público ni a ninguna forma de trabajo honrado y porque quiere que las tropas norteamericanas se queden en Iraq un siglo más si fuera necesario, lo que a estas alturas no se entiende y parece un trauma de sus años cautivos. Todo lo debe de ver guerra, una version anciana de Rambo, ya no se acuerda de algunas cosas debe ser por la edad, porque le preguntaron si sabia el numero de casas que tiene y el humildemente dice que no! que perdio la cuenta.

Ahora las tan esperadas reformas migratorias, a mi parecer estos candidatos solo ponen sobre la mesa unas deliciosas y bien presentadas frutas (Reformas), que de solo mirarlas se te apetece, algunos con hambre de reforma se van atrever a morderlas pero al hacerlo solo van a encontrar que esas frutas son de cera, estaban ahi de adorno para la foto o mejor dicho para el voto...

Que dilema este de las elecciones...

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Historia de un Inmigrante IV - Taquito amargo

En la reja que separaba EEUU de México nos daba la bienvenida un guardia fronterizo mexicano, gordo con bigotes, irónicamente decía ya muchachos para la próxima será. Llegue al hotel a esperar que me llame el coyote para volver a intentarlo, para esto en el hotel no faltan algunos personajes que hacen la labor de Jaladores, te ofrecen cruzarte, como ven que no lo hiciste te invitan a irte con ellos, tan molesto estaba porque me mintieron por las horas de caminata y mas aun con lo que me mandaron de vuelta a México que me aventure con uno de ellos.

Me llevaron a un hotel mejor y me dijeron que el pase era de solo dos horas máximo de caminata, no preciso el nombre exacto del rancho donde nos iban a llevar que estaba al lado de la frontera, Jucume o algo parecido, mochila al hombro salimos temprano a la estación de buses, ahí nos encontramos con otros personajes que estaban en la misma aventura, tomamos un bus y como a mitad de camino este se para y nos bajamos , nos escondimos al lado de la carretera lo cual lo vi estupido porque me dije si estamos en México que mierda hacemos escondiéndonos, y me explicaron que por ahí rondan los Betas (Migración Mexicana). Agachados y tratando de no ser vistos nos íbamos alejando de la carretera hasta adentrar al campo, llego un carro después de unas horas de estar ahí escondidos y nos dijeron súbanse, el chofer nos dice no vine antes porque hay Betas dando vueltas, asi que vamos lo mas rápido que podamos.

El carro estaba bastante viejo pero como corría el desgraciado, yo estaba al lado del conductor era una pista de tierra y le pregunto a donde vamos y me dice puedes ver esas rocas allá en esa montaña… atrás de eso vamos, pasaron unos minutos y repentinamente este para el carro, quiebra la llave en el encendido del carro y sale disparado, todos nos quedamos preguntando que paso cuando logro divisar una polvadera y con ella varias motos y carros que venían a nuestro encuentro, salimos todos corriendo en diferentes direcciones, a mi se me ocurrió solo una cosa enterrarme como lo había hecho antes y lo hice, hice un hueco lo mas rápido que pude y me tape con tierra hojas y todo lo que me pudiera cubrir, estaba justo un arbusto bastante tupido cosa que me ayudo a pasar desapercibido, desde ahi pude ver como atrapaban uno por uno a todos lo que iban en el carro conmigo para luego ser metido a unos carros que le dicen perreras, y la verdad que son exactamente igual esos coches que ves en las películas que recogen perros en la calle.

El carro lo registraron, como una hora después se retiraron agarraron a todos menos a mi, me quede ahí escondido una hora mas hasta estar seguro que se habían ido, luego mire para un lado y solo veía cerros, pero sabia que para cierta dirección estaba la carretera y también sabia donde quedaba el rancho o hacia donde quedaba el rancho, y pensé que hago?... si me voy hacia la carretera que esta a unas horas de camino los betas pueden estar por ahí, decidí irme al rancho se veía lejos tenia solo media botella chica de agua, el calor era bastante fuerte, me saque mi pantalón y me quede en short y camine hacia el rancho, la verdad que el cerro este de mierda se veía cerca pero ya estaba caminando dos horas y el puto cerro seguía en la misma distancia que al principio o al menos asi parecía.

Un par de horas mas y ya notaba cambios en el paisaje, eran alrededor de las 5 de la tarde y sabia que quedaba poco tiempo para que anochezca, acelere el paso; Ya no tenia agua y después de media hora a paso ligero veo una polvadera, era una moto, al carajo dije, si son los betas que me lleven total anochecía y estar ahí en la noche no era una idea que me gustase mucho, el de la moto paro y me dice tu venias en el carro con el Manuel, le digo no se quien se llama Manuel pero si venia en ese carro, "los agarraron los betas no" si a todos les dije "hay que chingados" "tuviste suerte entonces súbele vamos pal rancho". Subí finalmente llegue al rancho y me di cuenta que faltaba bastante todavía, y también me di cuenta que iba en la dirección correcta me pude guiar por los cerros y por la posición del sol (Gracias Discovery Channel siempre pensé que no te veía en vano).

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Las Jergas

Usos y abusos de nombres, lugares y referentes. Creación. Transformación. Metamorfosis. Síntesis. Humor. Interacciones y préstamos con otras lenguas y culturas. Todas estas palabras se ajustan al fenómeno de la jerga, un tiempo signado por la tecnología, las culturas juveniles, lo simultáneo, la rapidez de la moda y el consumo de todo tipo de sustancias, captas? manyas?.

Si es así, empezamos por saludarnos de una manera clásica y conocida, habla jugador o una mas usada talvez causita, una mas radical producto de la cultura combi habla piraña, barrio, o el del cobrador habla vas? o uno mas elaborado pero hay un requisito para poder hablarlo tienes que sentirte fashion mayas, si no eres pituko no lo digas, el popular habla brother! y si eres flojo habla bro!.

Una vez hecho el saludo, puedo preguntar que peruano no ha usado alguna vez alguna jerga?. Hoy en día en Lima se habla un tanto diferente, me cuenta un amigo que en los setentas había una muy usada Cual es la voz?, ya en los ochentas se convierte en como es?, y una muy usada en esa época referida a esos cigarritos que te dan risa (tronchos) es juégala, pásala, tócala!, y en los noventa chorrea.... los cambios se han dado también en los significados una palabra como alucina, que en los años setenta estaba vinculada al consumo de sustancias como el LSD o el Sanpedro, ha sido recuperada dos generaciones después, pero con un significado distinto: ya no alude a las drogas, sino termina siendo chequea, recuerda, fantasea, imagina, constata, certifica.

Otro cambio significativo es que ahora las chicas también hablan jergas, lo fashion, el cuerazo y lo bravazo, pueden ser jergas identificadas con el género femenino. Una mujer cada vez más independiente, "masculina" para algunos, mas "achorada", que a incorporado a su lenguaje palabras (wona, cojuda, para referirse a una amiga), que solo un par de décadas atrás hubieran sido motivo de escándalo.

Los cambios se han dado y ahora es mas grande el diccionario de jergas, gracias al reggaeton, las jergas han cambiado mucho, batería le dicen a lo que yo la decía mancha, mi equipo, grupo. Cuando te referías a algún amigo decías, mi brother, mi causa o causita, hoy es mi cónsul o socio. Ya no dices ella es mi hembrita, mi bobo, etc... Ahora ella es mi gata. Al grupo de chicas o de flacas ahora le dicen "girlas". La lista es larga y para hacerla corta, para bien o para mal las jergas nos acompañan desde hace mucho es algo típico en Perú... tengo una juerga mas tarde así que chaufa nos vidrios!

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GASTON - EL CONQUISTADOR

Gastón Acurio, es uno de los chefs peruanos más influyentes de los últimos años, y no descansa; pues no cesa en abrir restaurantes en el mundo y difundir por todo lo alto, los atributos de nuestra gastronomía.Su éxito se remonta a principio de los 90, época en que su primer “Astrid & Gastón”, que nació como un restaurante francés, vio la luz en Lima. Por aquel entonces, por sus venas corrían las enseñanzas e influencia de sus profesores franceses y los ingredientes galos; sin embargo, sus ansias por construir un valor propio lo liberarían de esas cadenas a la par que lo reencontraban con los sabores de infancia y con los olores de esas tardes de mercado, plenas de historias y tradiciones.



La cocina peruana, siempre había estado ahí, y los esperaba con los brazos abiertos.Primero fue el restaurante, luego la cebichería “La Mar”, cuyas palmas radicaron en la mixtura entre la simpleza del clásico local de barrio, sin dejar de ser sofisticado; con las atenciones del restaurante que apuntaba a un segmento de alta cocina, muy elegante y formal.Fue así que muy pronto supo que tenía que globalizar su propuesta gastronómica y empezar a exportarla al más alto nivel; totalmente ajeno a ese estigma latinoamericano que reza la necesidad de vender las cosas baratas; - de hecho, un plato en el Astrid & Gastón, de Santiago por ejemplo, puede alcanzar fácilmente los US$ 38- y de la mano de “Astrid & Gastón” y de la cebichería “La Mar”, se lanzó a la conquista de los mercados internacionales.



Para él, las locaciones de sus restaurantes nunca son cosa de azar; él, busca siempre las avenidas de renombre y mejor. Por ello, no debe sorprendernos que su “Astrid & Gastón” de Madrid, se encuentre en la esquina más cotizada del exclusivo paseo de La Castellana; ni que en Santiago, haya escogido, para impulsar su cebichería, el barrio de Alonso de Córdova, cuya inauguración está próxima. Y en las próximas semanas, se estará inaugurando, aquí, en Estados Unidos, Cebichería La Mar, en el embarcadero en San Francisco; luego, le tocará New York. El “Imperio Acurio”, como lo tituló la revista chilena “Qué Pasa”, no sólo es un restaurante exitoso en varias ciudades latinoamericanas; sino varios restaurantes en varios países. Así es, Astrid & Gastón, -el primer restaurante de Gastón y su esposa alemana Astrid- está en Chile, Ecuador, Colombia, Venezuela, Panamá y España. La cebicheria, La Mar, está en México, Costa Rica y próximamente en San Francisco, Nueva York y Londres; con inversiones cercanas a los US$ 10 millones en cada caso. Tanta, otro de sus restaurantes peruanos, estará también empezando su pronta expansión internacional; para lo cual, Dallas, ha sido la ciudad elegida.



El crecimiento del imperio Acurio, ha sido impresionante tanto por el rol protagónico en la difusión de nuestra gastronomía en el mundo, como por su término de ventas. El 2008, Gastón Acurio, cerrará el año con ventas que bordean los US$ 120 millones vs. US$ 65 que facturó el 2007.



Sin embargo, su proyecto más ambicioso es la hotelería, con su cadena de hoteles boutique Nativa, para cuya iniciativa, se asoció con un grupo de peruanos liderados por Alfonso Chávez, un destacado ejecutivo vinculado al rubro farmacéutico, que se encargará de su desarrollo, mientras que Acurio y su equipo, aportarán todos sus principios: gastronomía, filosofía y diseño. “Así como salimos a conquistar los mercados internacionales con nuestra gastronomía, apostamos también porque el Perú, puede ser una de las grandes vedettes turísticas mundiales”, comentó Gastón Acurio. Y siguiendo esta visión, dice que el primero ya está en construcción en el glaciar Chicón, en el Valle Sagrado de los Incas; en el que está invirtiendo cerca de US$ 9 millones, -sin contar el precio del terreno- en la construcción de 30 bungalows cuyas puertas se abrirán en marzo del 2009 y que aspiran transformarse en el gran referente local del turismo ecológico, al tratarse de una propuesta verde que no genera residuos.



El hotel operará bajo el sistema de todo incluido y no bajará de los US$ 700 la noche.Y aunque hoy los esfuerzos están puestos en sacar adelante el primer Nativa, Acurio, cuenta que ya tienen identificados 25 lugares en toda Latinoamérica donde pueden desarrollar proyectos similares; aunque por el momento tienen en la mira el desierto, el corazón de la selva amazónica y las playas del norte.

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Para bien o para mal (La vieja chismosa)

Haciendo un resumen de algunas cosas típicas que pasan en Perú, atacando el tema por partes, porque encontré más de una actitud, costumbre, etc. típicas de nuestro pueblo. Aquí la primera en la lista... La vecina Chismosa, la sapaza del barrio, la que raja de todo el mundo, la que ve mal todo, la cucufata que se persigna mirando a través de su ventana, la que no duerme por espiarte, si esa que cree que eres narco porque te compraste un carro del año, y tantas cosas mas.

Cada vez que mirábamos esa ventana siempre había un personaje ahí mirando, en esa época tomábamos cualquier mezcla de trago como si el mundo se iba acabar, ya era bastante tarde pero siempre podías ver que en esa ventana las cortinas se movían y una sombra estaba ahí observándonos, literalmente grabando todos nuestros movimientos. Al día siguiente era tema principal en la mesa de la casa de mi amigo todas las pendejadas que hablamos algunas mas cojudas que otras, El vivia en esa casa que tenia esa ventana observadora, imagínate que hablas después de haber tomado 3 cajas de cervezas, o dos botellas de ron, en fin cualquier mezcla que tocaba ese día. Así llegáramos de otro sitio, o de la disco, o de alguna fiesta en alguna casa siempre terminabamos en el punto de encuentro ahí justo al frente de esa ventana observadora.

Una noche nose donde deje mis llaves, y tuve que entrar por la parte de atrás de mi casa, por el jardín, imagínate sano era fregado entrar borracho es peor, ayudado por unos amigos y alentado por los mismos lo intentamos hacer, trepando por la pared la cual estaba protegida cual típica casa peruana con alambres, púas, etc. Empezamos la aventura, por ahí sale el comentario "Tienes que hacerlo rápido", "y hacerlo calladito", tratando de no hacer ruido lo cual era imposible por el grado de alcohol que teníamos en el cuerpo, sale otro comentario "hay me dolió" seguido de un "cállate huevon" seguido de unas risas , "flaca cállate" y la flaca "no puedo parar de reírme""no puedo" por ahí uno dijo "dale por atrás" y la flaca dice "no por atrás se va a sacar la mierda" por ahí otro dice "dale nomás que si se viene por atrás lo agarro y lo empujo", "ya vamos a darle nomás" entonces me comienzan a tratar de subir para que trepe el muro, a lo cual yo digo "no me agarres el poto pues huevon" seguido de risas... y otro "flaca cállate carajo"... "ya empuja" .... "guarda que se viene empuja" finalmente se logro el cometido después de varios minutos en el intento con diálogos así de parecidos.

Al día siguiente en la mesa de mi amigo el nota una cierta hostilidad en las miradas de su familia, el se decía debe ser por la cara de resaca que traigo, pero no, no paso mucho tiempo hasta que le dijeron quiero hablar contigo, y le sueltan el rollo, que clase de amigos tienes, con que clase de degenerados paras, si van hacer sus cochinadas en el jardín de tu amigo no las hablen, Dios mió... pobre padres de esa chica, que encima se reía. Mi amigo le pregunta intrigado de que hablas?, de todo lo que le han hecho ayer a esa pobre chica, y que todavía lo gritaban, "que dale por atrás, que cállate, que si se viene se la agarro, empuja, empuja, no me agarres el poto, que me dolió" que clase de orgía han estado haciendo!... no esta demás decir que mi amigo se moría de risa al igual que yo cuando me lo contó.

Típico para bien o para mal la vieja chismosa siempre están en cualquier barrio, provincia, o departamento del Perú. Están ahí para interpretar a su manera las cosas que observan a medias, o también para tener que cosa rajar al día siguiente, cuando vives afuera del Perú, sientes esa tranquilidad que nadie se fija en lo que haces, como lo haces, que tienes, que te falta, tus vecinos solo te saludan y de vez en cuando se toman unas cervezas contigo mientras sale el BBQ, claro que si vives afuera de Perú pero estas en un sitio donde la mayoría de tus vecinos son peruanos, creo que siempre no va a faltar esa vieja chismosa!

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ASESINOS SOBRE RUEDAS

Lamentablemente es una realidad en el Perú, soy testigo de noticias a diario de muertos por accidentes de autos, y lo que es peor aun, se trata de fomentar el turismo, hacerle ver al mundo lo hermoso de nuestro país, sin embargo todas las semanas es noticia de "x" muertos en la panamericana norte, centro o sur. Irónico verdad...

Uno se pregunta a cuántos muertos por semana, por día, por hora debemos llegar para que el Estado –ni siquiera digo el gobierno– empiece a despertar de su exquisita tolerancia universal y encuentre la manera de parar la olimpiada de catástrofes, atropellos, irresponsabilidad, alcoholismo y delitos diversos que se juega durante todo el año en nuestras carreteras. Uno se pregunta si los muertos que mueren por docenas en las pistas y los barrancos también tenían derechos humanos, o si éstos están reservados para terroristas y parientes que deben recibir homenajes.

A los muertos de las empresas de transportes y de los conductores borrachos, ¿debemos llamarles accidentes? No lo creo, porque accidental es lo casual, lo fortuito, lo inesperado. No lo absolutamente previsible, pronosticado, advertido y anticipado.Uno se pregunta: ¿cuántos dueños de empresas están en la cárcel por infringir leyes, reglamentos, códigos, decretos, estatutos y cuanta publicación en El Peruano se nos ocurra? Porque quizás los conductores borrachos y/o dormidos no son los únicos responsables. Y entre los dueños de micros, combis, custers y demás instrumentos del asesinato urbano, ¿alguno en la cárcel, por casualidad...? Me encantaría saber cuántas empresas de transporte terrestre ha ordenado cerrar y prohibido operar el Ministerio de Transportes y Comunicaciones el último semestre, quizás para celebrar su famosa tolerancia cero. (Recomiendo la lectura del informe de El Comercio, domingo pasado.

Las cifras: 170 accidentes en un año, más de 500 muertos, 2 denuncias penales contra transportistas). Uno se pregunta si el derecho a ganar dinero y tener empresas está por encima del derecho a la vida. ¿Cambiamos la Constitución, señores ministros, señores congresistas y ponemos a la cola el derecho a la vida? Esta vez se pregunta una señora canadiense –y me lo pregunta a mí– cómo se explica que la circulación en Lima sea tan caótica, salvaje e irresponsable y que no haya policías poniendo multas por toda la ciudad. Le explico que es perfectamente explicable:
1.-Tenemos la Policía seguramente peor pagada de los países en que circulan vehículos y dinero;
2.- Los policías son educados en la mayor tolerancia y se les enseña a practicarla dulcemente (no son guardias civiles españoles);
3.- Algunos policías están habituados a canjear su tolerancia por ciertos beneficios monetarios llamados ya pé jefecito... (no sabemos cuántos jefecitos sean);
4.- Los Policía de Tránsito no tienen cuaderno de papeletas para aplicar multas por infracciones de tránsito;
5.- Si tuvieran papeletas, es seguro que no tendrían bolígrafo; y si tuvieran ambos, es seguro que la papeleta no se pagaría, porque al infractor no le da la gana.Uno le pregunta a la señora canadiense si está satisfecha con la explicación. Ella responde: País surrealista y sigue leyendo su novela, la historia de Macondo...

Si en el Perú no hay nadie que sea capaz de acertar con lo que debe hacerse para detener la masacre, uno se pregunta por qué no acudimos a la OEA –¡gran maestra en golpes de Estado y tolerancia!–, a la ONU, a la FAO, a la OIT, al PNUD, quién sabe si a la UNESCO: a lo mejor tienen un programa educativo que el Pimer Ministro quiera aplicar...

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EL POPULAR POLLO A LA BRASA

Quién no ha caído rendido ante su majestad el Pollo a la Brasa?.. de sabrosa envestidura y suave color dorado, el Pollo a la Brasa da vueltas en nuestra vida cotidiana como en las brasas al calor del carbón de alguna limeñísima pollería. Quizás en Miraflores, Los Olivos o en el histórico Jirón de La Unión, no hay escenario predilecto para ser testigos del protagonismo de este magno manjar peruano. He aquí su sazonada historia.

Ya es una estrella consagrada en la pasarela gastronómica Peruana.
Fue en los años 50 que el suizo Roger Schuler llegó a Lima con unos amigos interesados en el rubro hotelero. Un domingo, de paseo en Santa Clara junto con Mario Bertoli Demarchi, observaron a una dama ensartar pollos bebés en una barra de hierro de más de un metro de largo, la que luego era girada sobre las brasas de unos leños. Es a raíz de esta visión, que nace la idea del proceso de cocción del pollo a la brasa.

El 5 de febrero de 1950, Roger le pide a su amigo y compatriota Franz Ulrich -experto en metalmecánica-, que instale en su casa un horno con particulares especificaciones. Es así como nació La Granja Azul y su lema: Coma todo el pollo que quiera por cinco soles. La pollería, localizada en plena Carretera Central, tuvo en sus inicios como clientes a personas que viajaban por dicha vía, pero luego, cuando la pollería se hizo más conocida, su público se incrementó con la visita semanal de muchos comensales que acudían desde Lima.

Fue tanto el éxito que luego otro suizo inauguró una pollería en la Av. Benavides, llamada El Rancho cuyo horno también fue instalado por Fran Ulrich, según recuerda Johnny Schuler, hijo del dueño de la Granja Azul.
Al principio el Pollo a la Brasa solo era consumido por un sector de la clase alta, y además los locales no pasaban de diez, lo que les permitía diferenciarse. El Rancho, por ejemplo, servia el pollo en platos de madera. La Caravana, situada en Pueblo Libre, tenia (y aún mantiene) un estilo tipo lejano oeste. Otras pollerías eran la Kikiriki y El Sótano, ubicadas en la entonces llamada gran Av. Grau. Poco a poco el consumo del Pollo a la Brasa se fue incrementando, y dejó de ser exclusivo de la clase alta; ya los días sábados familias enteras llenaban las pollerías para compartir este manjar, el cual se dice que es más rico cuando se come con las manos, y de allí viene la costumbre de colocar una vasija con agua tibia y limón. Algunas personas inocentes pensaban que ésta era una limonada que acompañaba al pollo, cuando en realidad era la forma de sacar la grasa de las manos, y nunca faltaba el incauto que pedía al mozo un poco de azúcar para la limonada, lo cual era muy gracioso y celebrado por el público asistente.

Posteriormente, el pollo pasó a comerse diariamente, y en la actualidad no es raro ver por las calles que el almuerzo es un delicioso cuarto de pollo a la brasa con sus papas, ensalada, cremas y nuestra bebida de sabor nacional. Pero, ¿qué es lo que nos provoca comerlo? ¿Será el rico olor que despide cuando está dando vueltas en las brasas, la mezcla de ingredientes en la que el pollo se embebe para luego ser cocinado lentamente o el hecho de ser económico, sabroso y que alcanza para saciar hasta el hambre más voraz?
Sea lo que sea, este plato siempre tienta hasta al más reservado de los comensales; incluso la chica más vanidosa y practicante de rigurosas dietas siempre termina rendida ante los encantos de nuestro agraciado pollo. Gracias a Dios, en cada esquina hay una pollería, desde la más cara y elegante hasta la humilde, para que todos puedan satisfacer la tentación.
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Pero aquí no queda la historia, el Pollo a la Brasa cruzó nuestras fronteras. En noviembre del 2007, la cadena Pardo’s Chicken abrió -con una inversión de medio millón de dólares-, una flamante pollería en la ciudad de Nueva York y desde aquel entonces, la franquicia peruana ha registrado alrededor de los 23 millones de dólares en ventas. El programa de expansión de esta marca no solo contempla el mercado norteamericano, sino también países como México, Ecuador, Brasil, Chile y Centro América.
Asimismo, La Caravana tiene una presencia importante en la ciudad de Miami, compartiendo mercado con otras pollerías peruanas de nacimiento estadounidense como El Pollo Inka, El Pollón Grill, La Cabaña, entre muchas otras que aseguran larga vida al Pollo a la Brasa en la carta gastronómica, ya no solo en Perú sino también en el resto del mundo.

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